盛夏来临，新疆文旅市场持续升温，地道特色美食成为游客们打卡的热门选择。6月14日，昌吉市花碧玉美食一条街热闹开席，一场“万人免费抓饭”盛宴火热上演。浓郁的饭香飘荡街巷，各地游客与本地市民接踵而至，在烟火气中品味正宗的新疆味道。

　　清晨的花碧玉美食一条街，商户们早早架起了两口大铁锅，130多公斤鲜嫩牛肉、300公斤新鲜胡萝卜、300公斤大米准备妥当，一场美食盛宴就此开启。灶台前，厨师们分工协作、动作麻利，热油翻滚间，大块牛肉下锅煸炒，再加入切好的胡萝卜一同翻炒，让胡萝卜的清甜与肉香相互交融，随后再铺上大米文火慢焖。经过两个多小时烹制，色泽金黄油亮的抓饭出锅了，香气顺着微风飘向街头巷尾。闻讯而来的市民和游客有序排队，争相品尝这份地道的美味。

　　“这里的抓饭味道特别地道，醇厚的肉香混着清甜米香，一口下去满嘴留香，吃起来太过瘾了。”哈密游客刘一说。

　　作为新疆标志性传统美食，抓饭以大米、牛羊肉搭配胡萝卜焖制而成，米粒油润筋道，肉质软烂鲜香，胡萝卜清甜解腻，口感层次丰富。长久以来，它都是本地群众节庆欢聚、宴请宾客的传统美食，承载着浓郁的地域饮食文化。

　　“为了让大家了解新疆的美食和新疆人的热情，我们组织了‘万人免费品尝抓饭活动’，用抓饭来招待大家，欢迎大家来新疆品美食，逛美景。”昌吉市花碧玉美食一条街负责人艾克热木·艾拜表示。

　　（记者 刘华 梁宏涛）